안녕하세요 리크와인입니다.
오늘은 와인 매니아층이 두터운 이스카이에 대해서 알아보겠습니다.
이스카이는 아르헨티나 멘도사 지역에 위치하고 있습니다.
이 와이너리는 데루아르를 지키려는 노력, 독특한 와인 철학으로 입지를 다졌는데요
더 자세하게 알아보겠습니다.
역사
이스카이 와이너리는 2004년에 두 친구 산티아고 아카발(Santiago Achával)과 로베르토 치프레소(Roberto Cipresso)에 의해 설립되었습니다. 그들은 와인에 대한 열정과 아르헨티나의 테루아르의 잠재력을 믿었습니다. 와인 양조장은 높은 고도, 맑은 날씨, 시원한 밤으로 유명한 아르헨티나 최고의 와인 지역 중 하나인 Uco Valley에 위치하고 있으며, 이는 포도를 재배하기에 이상적인 환경입니다.
Achaval과 Cipreso는 모두 업계에서 총 30년 이상의 경력을 가진 숙련된 와인 제조자였습니다. 그들은 이스카이 와이너리에 그들의 전문 지식을 가져왔고, 유코 밸리의 독특한 특성을 표현할 와인을 만들기 시작했습니다.
처음부터, Iscay Winery는 지속 가능한 유기적인 농업 관행에 전념했습니다. 양조장은 천연 비료와 살충제만을 사용하며, 포도밭이 건강하고 생산적이라는 것을 보장하기 위해 전문 농업인 팀을 고용합니다.
와이너리의 첫 번째 빈티지는 2006년이었고, 이 와인은 성공적이었습니다. 이 와이너리의 대표 와인인 이스카이는 와인 스펙테이터 잡지가 선정한 세계 100대 와인 중 하나로 꼽혔고, 이스카이 와이너리가 아르헨티나의 유명한 와이너리 중 하나로 자리매김하는 데 일조했습니다.
그 이후로 Iscay Winery는 계속해서 혁신을 거듭하여 아르헨티나에서 와인 제조의 경계를 넓혀 왔습니다. 이 와이너리는 독특하고 기억에 남는 와인을 만들기 위해 다양한 포도 품종과 숙성 기술을 사용하는 실험적인 접근법을 사용합니다.
지속 가능성과 혁신에 대한 노력 외에도, Iscay Winery는 아르헨티나의 와인 문화를 홍보하는 데도 전념하고 있습니다. 와이너리는 정기적인 시식회와 이벤트를 주최하고 수확기에 레코드판을 돌리는 레지던트 DJ도 있습니다.
와인 제조 철학
이스카이 와이너리의 와인 제조 철학은 땅에 대한 깊은 존중과 지속 가능성에 대한 노력에 기초하고 있습니다. 이 와이너리는 자연 비료를 사용하고 토양 건강과 생물 다양성을 촉진하기 위해 작물을 덮는 것을 포함하여 포도를 재배하기 위해 유기적이고 생물역학적인 방법을 사용합니다.
Iscay는 또한 멘도사 지역의 다양성을 보여주는 와인을 만들기 위해 다양한 포도원과 고도의 포도를 혼합하는 독특한 와인 제조 방식을 가지고 있습니다. 다양한 지형과 고도의 포도를 신중하게 선택함으로써, 그 지역의 복잡성을 반영하는 독특한 특성을 가진 와인을 만들 수 있습니다.
Iscay는 지속 가능성과 지형에 초점을 맞춘 것 외에도 전통적인 와인 제조 기술을 사용하기 위해 노력하고 있습니다. 예를 들어, 양조장은 발효를 위해 콘크리트 탱크를 사용하는데, 이는 더 자연스럽고 부드러운 발효 과정을 가능하게 합니다. 이로 인해 와인의 복잡성과 특성이 더욱 커질 수 있습니다.
재미있는 일화
이 와이너리는 한때 손님들이 다양한 와인 테마 게임과 도전에 참여할 수 있는 "와인 올림픽" 행사를 개최했습니다. 또 다른 때, 와이너리는 방문객들이 털북숭이 친구들에게 줄 수 있도록 본질적으로 비타민과 미네랄이 첨가된 포도 주스인 특별한 "개를 위한 와인" 제품을 만들었습니다.
이스카이 대표 와인
Iscay Malbec
이 와인은 100% 말벡 포도로 만들어졌으며, 프랑스 오크통에서 18개월 동안 숙성되었습니다. 진한 과일, 초콜릿, 향신료 향이 풍부합니다.
Iscay Petit Verdot
이 와인은 100% 쁘띠 베르도 포도로 만들어졌으며, 프랑스 오크통에서 12개월 숙성되었습니다. 말벡보다 더 강한 향을 풍기며, 더 풍부한 바디감과 블랙베리, 담배, 가죽의 노트를 가지고 있습니다.
Iscay Blend
이 와인은 말벡, 까베르네 소비뇽, 쁘띠 베르도를 혼합한 것으로 프랑스 오크통에서 12개월 숙성한 와인입니다. 블랙 체리, 커런트, 향신료의 노트와 함께 복잡하고 균형 잡힌 맛의 프로파일을 가진 와인입니다.
Iscay Chardonnay
이스카이 와이너리는 레드 와인으로만 유명한 것이 아니라 샤르도네도 눈에 띕니다. 와인에 바닐라와 토스트의 은은한 맛을 더해주는 프렌치 오크 통에서 6개월간 숙성됩니다. 그 결과는 초록 사과, 배, 그리고 감귤류의 노트가 있는 밝고 상쾌한 와인입니다.
Iscay Torrontes
토론테스는 아르헨티나가 원산지인 백포도 품종으로 이스케이의 토론테스가 대표적입니다. 포도의 화사함과 꽃향기를 살린 스테인레스 탱크에서 3개월 숙성시킨 것입니다. 와인은 새하얀 꽃, 복숭아, 살구의 향과 함께 상쾌합니다.
이 와이너리는 테루아르를 중요하게 생각하기 때문에 지속 가능성을 초첨에 두고 운영합니다.
이 와이너리는 엄청 오래되지 않았지만 매니아층이 두터운 이유가 있습니다.
오늘 저녁에는 이스카이 한잔 어떨까요?;)
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