안녕하세요 리크와인입니다.
유기농 와인은 화학 물질 사용은 줄이고 환경을 생각하는 사람들이 많아지면서 덩달아 인기가 많아지고 있습니다.
오늘 포스팅에서는 유기농와인이 무엇인지, 어떻게 만들어지는지, 왜 인기가 많은지에 대해 알아보겠습니다.
유기농 와인이란
유기농 와인은 합성 비료, 살충제 등을 사용하지 않고 재배한 포도로 만든 와인입니다.
유기농 포도 농사를 짓는 농부들은 농작물을 해충으로부터 보호하기 위해서 화학물질이 아닌 농작물 로테이션, 천연 퇴비, 유익한 곤충 사용 등 자연적인 방법을 사용합니다.
이 방법은 환경을 보호하기도 하며 더 건강하고 풍미 있는 와인을 만들어 냅니다.
유기농 와인은 합성 화학 물질뿐만 아니라 최소한의 첨가물을 사용해야 합니다.
포도를 발효시키기 위해서 천연 효모를 사용하고, 여과와 정제의 양을 제한하고 이산화황의 사용을 피합니다.
유기농 와인의 제작
유기농 와인은 일반적인 와인과 달리 다양한 기술을 사용해서 만듭니다.
몇 가지 단계를 알아보겠습니다.
1. 토양 관리
토양 건강을 개선하기 위해서 퇴비와 거름 같은 천연 비료를 사용합니다.
작물을 로테이션시키며, 건강한 토양을 유지시킵니다.
2. 병충해 관리
해충을 잡아먹는 유익한 곤충을 유인하기 위해서 특정한 식물을 기르거나
식물 추출물로 만든 천연 스프레이를 제작해 해충으로부터 보호합니다.
3. 수확
유기농 포도는 일반적으로 건강한 포도만 사용하기 때문에 기계가 아닌 손으로 수확합니다.
4. 숙성
유기농 와인은 오크통에서 숙성하기 때문에 일반 와인보다 맛이 더 다양합니다.
유기농 와인의 장점
그렇다면 가격적인 측면에서 비교했을 때 일반적으로 생산된 와인이 더 저렴할 텐데
유기농 와인을 선택하는 이유는 무엇일까요?
1. 건강에 좋습니다.
유기농 와인은 합성 화학 물질을 사용하지 않고 만들어집니다.
따라서 일반적인 와인에 남아있는 해로운 잔류물이 존재하지 않습니다.
2. 환경에 좋습니다.
이게 가장 큰 이점인데요.
유기농법 자체는 화학 물질의 사용은 줄이고 토양 건강을 증진시킴으로써 환경에 영향을 최소화하도록 고안되었습니다.
따라서 건강한 생태계를 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 풍부한 풍미
유기농 포도는 기계가 아닌 손으로 수확되기도 합니다.
농부가 직접 가장 건강한 포도만을 골라냅니다.
또한 오크통에서 숙성을 시킵니다.
따라서 재배된 지역의 독특한 특성을 반영한 맛을 내고 풍미가 풍부한 와인이 만들어집니다.
유기농 와인의 종류
그렇다면 유기농 와인에는 어떤 종류가 있을까요?
대게 유기농 와인도 일반적인 와인과 같이 비슷한 품종으로 만들어집니다.
하나씩 자세하게 알아보겠습니다.
1. 레드와인
유기농 레드와인은 카베르네 소비뇽, 메를로, 피노누아를 포함해 다양한 포도로 만들어집니다.
2. 화이트와인
샤르도네, 소비뇽 블랑, 리슬링을 포함한 다양한 포도로 만들어집니다.
3. 로제와인
로제와인은 다양한 레드와인 포도로 만들어지지만, 적색이 아닌 분홍색을 만들기 위해서 껍질과 처음에 만들어지다가 중간에 벗겨냅니다.
4. 스파클링 와인
유기농 스파클링 와인은 전통적인 방법을 사용합니다.
억지로 탄산을 주입하는 것이 아닌 병에서 2차 발효를 통해 탄산을 만들어냅니다.
5. 오렌지 와인
오렌지 와인은 백포도를 껍질과 함께 발효시켜서 만들어집니다.
오렌지 색상과 독특한 풍미를 가진 와인이 됩니다.
6. 디저트 와인
유기농 디저트 와인은 더 달콤한 포도를 생산하기 위해 더 오래 덩굴 위에 놓아 더 달콤한 포도를 만들어냅니다.
유기농 와인을 구분법
여기까지 글을 읽으신 분들은 유기농 와인을 사고 싶어 질 수도 있습니다.
유기농 와인은 어떻게 구별할 수 있을까요?
유기농 와인을 구분하기 위해서는 라벨을 잘 살펴봅니다.
먼저 유기농 인증 로고가 있는지 봅니다.
이 로고는 와인을 생산한 국가에 따라 다를 수 있습니다.
미국의 경우는 USDA 로고가 붙어 있습니다.
만약에 로고를 보고도 모르겠다면 "certified organic"이라는 단어를 찾으시면 됩니다.
결론
유기농 와인은 환경에 미치는 영향을 줄이고 지속 가능한 농업을 위해 만들어진 와인입니다.
유기농 와인은 더 건강하고 풍미 있게 와인을 즐길 수 있습니다.
시중에는 다양한 종류의 유기농 와인이 존재합니다.
오늘 저녁에는 유기농 와인을 한잔 즐겨보는 건 어떨까요?
우리 모두 환경을 생각하는 사람이 되어보는 거예요 ;)
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