와인제조1 테루아르란 무엇인가 안녕하세요 리크와인입니다. 모두들 와인공부 잘 되어 가시나요? 오늘은 와인 공부하면은 한 번쯤은 들어봤을 테루아르에 대해서 알아보겠습니다. 테루아르(Terroir)란? 테루아르는 와인의 맛과 품질에 큰 영향을 미치는 토양, 기후, 지형의 독특한 조합을 가리키는 프랑스어입니다. 이러한 환경적 요인( 토양유향, 기후, 지형, 바람, 강우 등)은 포도의 맛과 품질에 상당한 영향을 미칠 수 있으며 이 포도로 완성된 와인의 맛과 특성에 영향을 미칩니다. 그렇다면 이러한 특수한 환경적 요인을 하나하나 뜯어서 살펴보겠습니다. 토양의 영향 토양은 포도가 곧바로 심어져 자라나는 근간이니 만큼 토양의 성질에 따라 포도의 맛과 품질에 중요한 영향을 미칩니다. 토양의 미네랄 함량과 pH 농도는 포도의 산도와 탄닌에 영향을 줍.. 2023. 2. 20. 이전 1 다음
